به پيشنهاد وزارت ارشاد بعنوان مشاور براى اجرا و معرفى قهوه خانه هاى ايرانى دوره صفوى ، سفرى به كشورى داشتم كه بيشترين مصرف سرانه قهوه را در جهان دارد.اين برنامه در كشور فنلاند ، شهر هلسينكى و در س... ادامه مطلب
قهوه در ژاپن جايگاه ارزشمندى در بين مردم دارد. در واقع ژاپن يكى از بزرگترين كشورهاى وارد كننده قهوه بوده و قهوه در اين كشور در اشكال مختلف سرو وكاملا در فرهنگ مردم بصورت روزمره وجود دارد. كافه ل... ادامه مطلب
قهوه متعلق به ما است و سالها بنا به دلائل سياسى و اقتصادى از جامعه ما ربوده شده است و ما هم بى تقصير نبوديم و از محصولات ( تنباكو ، ترياك ... ادامه مطلب
اولفاكتورى وقتى ما چيزى مى نوشيم و يا مى خوريم دهان و بينى ما همزمان با هم كار مى كنند و بدين شكل است كه ما عطر و طعم و مزه غدا و نوشيدنيها را تجربه مى كنيم .براى بهتر متوجه شدن عملكرد همزمان دهان... ادامه مطلب
زیبایی دم آوری قهوه به روش چکه ای (Pour-Over Brewing) و همینطور وحشت از آن در آشکار بودن آن است. یک دم آوری دستی خوب، نشاندهنده مهارت قابل توجهی است که در صنعت قهوه از دانه سبز تا فنجان قهوه وجود د... ادامه مطلب
; با اینکه کشور همسایه، یعنی اتیوپی به موطن قهوه مشهور است، اما در کنیا تا همین اواخر قهوه تولید نمی شد. اولین اطلاعات مستند در خصوص واردات قهوه به سال 1893 برمی گردد یعنی زمانی که مبلغان مذهبی... ادامه مطلب
طبق تحقیقاتی که امروز در;Nature;Plants;انتشار یافت، در کشور اتیوپی، زادگاه بومی قهوه عربیکا، تا حدود;59%;از مساحت فعلی اراضی تولید قهوه آن به دلیل تأثیر تغییرات اقلیمی، قابلیت رشد و پرورش قهوه را ت... ادامه مطلب
هات بلک کافی در مرکز شهر تورنتو هات بلک کافه[1] در مرکز شهر تورنتو ، انواع شیرینی درجه یک به شکل کیک های گردویی همراه با خشخاش و لیمو ، مافین های شکلاتی همراه با میوه های استوائی و... را سرو می... ادامه مطلب
پنج موردی که باید در مورد قهوه تخصصی اندونزی بدانید: اندونزی اولین منطقه خارج از جهان عرب بود که در آن قهوه به صورت تجاری کاشته شد و محصول به دست آمده از مزارع اندونزی توسط کمپانی هند شرقی به ا... ادامه مطلب
خریداران بین المللی رکورد قیمت قهوه برزیل را در حراجی مرغوبیت قهوه ;شکستند . 22 قهوه از برزیل اخیرا رکورد اخرین قیمت حراجی را ;شکستند . این حراجی مربوط به مرغوبیت قهوه طبیعی کشت شده بود و توس... ادامه مطلب
